¿SABES POR QUÉ NOS GUSTA EL PICANTE?
La comida picante es la favorita para muchas personas, además el ser humano tiene la capacidad para poder disfrutarla a diferencia de la gran mayoría de animales. De hecho, en numerosos países como en México o la India existe la tradición de comer estos productos picantes de forma más o menos habitual.
El componente principal de estos productos y hacen que piquen es la capsaicina (es la sustancia química responsable del sabor picante de muchos alimentos). Los chiles y las guindillas tienen gran cantidad de esta sustancia en su composición y todos los podemos percibir, pero de manera muy distinta, por ello a algunas personas les puede llegar a gustar y a otros no.
EFECTOS DEL PICANTE Y POR QUE NOS GUSTA:
Los principales efectos del picante son el ardor incandescente en la boca y otra serie de síntomas como las lágrimas, ojos llorosos, tos y la secreción nasal. Un tipo de sensaciones que, por lo general, no son agradables. Entonces, ¿por qué les gusta a tantas personas estos productos? Existe un estudio realizado por la revista científica Science Direct en el que se han buscado los motivos principales para el disfrute de estos productos.
Podemos destacar que el motivo principal de este fenómeno se encuentra en nuestro cerebro. Cuando comemos cosas picantes libera y segrega gran cantidad de endorfinas que suprimen el dolor y dopamina que proporciona gran cantidad de placer. Estas hormonas permiten que podamos disfrutar del picante. Además, se produce un aumento de los niveles de serotonina, por eso a muchas personas les resulta muy agradable a pesar de los efectos.”© TecnoExplora/ https://www.lasexta.com/tecnologia-tecnoxplora/ciencia/esta-razon-cientifica-que-nos-gusta-picante_
Si nos atrae tanto la comida picante, es porque pone en funcionamiento al mismo tiempo los sistemas de dolor y placer, algo que también ocurre al practicar otras actividades de ocio como saltar en paracaídas, montarse en una montaña rusa o ver películas de terror: son formas más o menos seguras de entrelazar nuestro miedos y placeres sin ponernos en riesgo.
SABIAS QUE el “Picante”, le mereció una exhibición temporal en El Biomuseo de Panamá a mediados del 2020? Se expuso la historia de la planta del género Capsicum, a la que pertenece el ají, con un contenido audiovisual, histórico, gastronómico y artístico.
SABIAS QUE El consumo de picante es una buena solución para refrescar el cuerpo y calentar el alma?
SABIAS QUE a la endorfina se le llama “la hormona de la felicidad” y el picante favorece la secreción masiva de endorfinas?.
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